# seminario de cierre “Desarrollo de un cereal extruido en base a granos y polvo de hoja de amaranto, de alto valor nutricional”

> Data as of: 2026-06-13T12:41:49.403Z

**Date:** sábado, 28 de noviembre de 2026

**Location:** Universidad De Chile, Santiago, Chile
**Address:** Fanor Velasco 20, 8340529 Santiago, Región Metropolitana

**Category:** education

## Description

🥣 Un cereal extruido de alto valor nutricional elaborado a partir de amaranto es el principal resultado de un proyecto de innovación alimentaria desarrollado en Chile por la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). La iniciativa, ejecutada durante más de tres años en la comuna de Linares, Región del Maule, logró desarrollar alimentos saludables, sensorialmente atractivos y sin sellos de advertencia.

🙌 Los resultados del proyecto fueron presentados el pasado 28 de noviembre durante el seminario de cierre “Desarrollo de un cereal extruido en base a granos y polvo de hoja de amaranto, de alto valor nutricional”, liderado por la académica Dra. Cecilia Baginsky, del Departamento de Producción Agrícola de la Universidad de Chile.

✨ El amaranto es un cultivo ancestral que destaca por su alta tolerancia al estrés hídrico y térmico, resistencia a la salinidad y bajos requerimientos de insumos agrícolas, características clave frente al escenario de cambio climático. “A estas ventajas agronómicas se suma su alto contenido de proteínas de excelente calidad, además de macro y microminerales esenciales”, explicó la Dra. Baginsky.

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#Innovación #Cereal #Alimento #Nutrición

**Coordinates:** -33.4449873, -70.659583

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**Source:** [View full event on VAMOS](https://www.vamoseventos.com/event/seminario-de-cierre-desarrollo-de-un-cereal-extrui-df89c4d5-edc8-4858-8d7b-96b64e31413d)

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